TEX MEX ÉPICES

COMPOSITION : PIMENT DOUX, CURCUMA, CUMIN, CAYENNE, CORIANDRE, POIVRE NOIR, SEL, OIGNON ET AIL.

* SACHET REFERMABLE *



HISTOIRE :

Le tex-mex ce n’est pas de la gastronomie mexicaine, mais une cuisine mexicaine avec des

influences du texas.D’ailleurs, Tex-mex signifie texas-mexicain.

Le mélange tex-mex est un ensemble d’épices et de piment.

On y retrouve du piment doux. Le piment est originaire de Bolivie et utilisé depuis plus de 7

000 ans. Il est utilisé en premier lieu, de manière décorative, par la suite en tant que médicament et ensuite comme épice.

Du curcuma, originaire d’Asie du Sud, appelé aussi le safran indien. Reconnu depuis des

millénaires pour ses vertus médicinales.

Le cumin nous vient du Proche-Orient. Cette épice est utilisée depuis des millénaires, on en retrouve la trace dans les tombeaux pharaoniques.

La coriandre est cultivée depuis la Grèce antique.



CUISINE : 

C’est le mélange d’épices parfait pour relever des plats tex-mex, tacos, enchiladas,

quesadillas, chili con carne, les pommes de terre. Plus largement ce mélange s'accommode

bien avec la cuisine espagnole et méditerranéenne.

Pour cela ajouter 2 cuillères à café du mélange tex-mex en début ou en fin de cuisson.