MOUTARDE BRUNE

COMPOSITION : GRAINES DE MOUTARDE BRUNE.

* SACHET REFERMABLE *



HISTOIRE :

L’origine exacte de la moutarde brune est incertaine. Les premières traces de la moutarde remontent à 3000 ans avant J-C. La moutarde est connue et cultivée par de nombreuses civilisations. En Europe, on l’utilise d’abord comme médicament, elle est ensuite exploitée pour l’alimentation. Charlemagne, qui cultivait de nombreux aromates, la fait connaître en France. À la Renaissance, elle devient peu à peu signe de richesse et de raffinement.



PROPRIÉTÉS :

La moutarde brune est abondante en minéraux (potassium, calcium, fer), en vitamines (A, B et acides foliques). La moutarde freine les effets de l’ostéoporose, elle est bénéfique pour la santé des os et remplace une partie de la densité osseuse. Elle a également un effet laxatif et aide à lutter efficacement contre la constipation et réduit considérablement le cholestérol.



CUISINE :

En cuisine, la moutarde brune s’utilise dans les marinades, ragoûts, choucroutes, sauces. Elle permet notamment de relever un plat de légumes, une salade. Les graines de moutarde sont parfaites, tant pour la préparation des condiments tels que les pickles, cornichons, oignons, tomates. Revenues dans l’huile chaude avec de l’ail et des oignons, les graines de moutarde moulues finement donnent une note savoureuse aux plats mijotés.