SAFRAN

* BOITE REFERMABLE *

COMPOSITION : SAFRAN PUR.



HISTOIRE :

Le safran est une épice prisée depuis des millénaires dans le bassin méditérannéen, en Asie et au Moyen-Orient. Découverte en Crète il y a environ 3 500 ans, c’est au moyen-âge que le safran atteint l’Europe grâce au commerce avec le Moyen-Orient.

Le safran est surnommé “l’or rouge ”, car il faut plus de 150 000 fleurs pour faire un kilo. D’après les légendes, Alexandre le Grand en ajoutait à son bain pour traiter ses blessures et renforcer son courage.

Cléopâtre l’utilisait en cosmétique et comme aphrodisiaque.



PROPRIÉTÉS :

Le safran recèle de multiples propriétés. Sa forte teneur en magnésium lui confère un effet relaxant, anti- stress, soulage les troubles menstruels et les lombalgies.

Lutte contre les effets du vieillissement grâce à son bêta-carotène. On notera également des vertus digestives et stimulantes pour le foie.



CUISINE :

Il faut introduire le safran à mi-cuisson afin qu’il développe ses saveurs. Le safran donne au plat une couleur très jaune. Se marie très bien avec les poissons, les fruits de mer et le riz. Peut-être utilisé dans une paella, un risotto, une bouillabaisse.