SARRIETTE

COMPOSITION : SARRIETTE.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

La sarriette est une plante vivace qui investit les chemins de la Méditerranée. Les zones ensoleillées et le climat tempéré lui conviennent parfaitement.

Quand les températures sont trop rudes en hiver, elle s’éclipse.

Elle compose un quatuor célèbre avec le thym, le romarin et le laurier dans le bouquet garni ou les herbes de Provence.

Selon de vieilles histoires, la sarriette, « herbe du diable », peuplait les prés des Satyres, ce qui expliquerait leur vigueur sexuelle.



PROPRIÉTÉS :

L’emploi primitif de la sarriette est celui d’un aphrodisiaque. La sarriette facilite la digestion, à prévoir lors des menus copieux.

Elle élimine les parasites intestinaux. En usage externe, elle est cicatrisante et antiputride.



CUISINE :

La sarriette est l’élément majeur du mélange d’épices orientales typiquement libanais appelé le zaatar, auquel on ajoute de l’huile d’olive et dans lequel on imbibe le pain traditionnel. Son arôme est intense et reste en bouche. Cet assaisonnement donnera un parfum d’Orient à vos salades habituelles.

La sarriette excelle avec le fromage de chèvre ou la feta. Ce condiment intense un peu amer donne le meilleur de lui-même en présence de volailles, poissons ou l’agneau. Programmez des brochettes ou boulettes pour escorter dignement un couscous. A l’étal des légumes, orientez-vous vers les pois-chiches, fèves et haricots.

Au rayon sucré, le miel est fameux. La sarriette intensifie la saveur de certaines charcuteries des montagnes et les terrines de gibiers.