PAPRIKA GERAUCHER

ZUSAMMENSETZUNG : PAPRIKA GERAUCHER.

* WIEDERVERSCHLIESSBARER BEUTEL *

GESCHICHTE :

Geräucherter Paprika wird auch Pimenton genannt, es handelt sich um eine spanische Spezialität. Geräucherter Paprika ist eine rote Paprika, die über Holzfeuer getrocknet und gemahlen wird. Er ist Bestandteil der spanischen Chorizo.

EIGENSCHAFTEN :

Dank seines Capsaicin-Gehalts hilft Paprika bei der Bekämpfung von Winterbeschwerden. Er verringert Arthritisschmerzen, fördert die Durchblutung und hilft, Anämien zu vermeiden. Als Antioxidans beugt er Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Paprika ist eine Quelle der Vitamine B2 und B6, trägt zur Erhaltung der Muskeln bei und verringert den Haarausfall.

KÜCHE :

Paprika liefert eine natürliche "rauchige" Note, ein Geschmack zwischen dem Geschmack von geräucherter Wurst und Speck. Geräucherter Paprika wird in der spanischen Küche (Tortillas, Paella, Kartoffeln...), gesalzener Schlagsahne, Suppe, weißem Fisch mit dünnem Fleisch, Schmorgerichten verwendet. Eine kleine Prise in der hausgemachten Mayonnaise, auf Pommes frites. Aber auch in allen Eintopfgerichten, Couscous, Hummus, Gulasch.

Die Chilischote kann mittelmäßig bis ziemlich scharf sein, einige Prisen genügen, um das Gericht zu würzen, immer zu Beginn des Kochvorgangs.