MACIS

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : MACIS EN POUDRE.



 



HISTOIRE :

Le macis est aussi appelé « fleur de muscade », car l’épice est obtenue depuis l’écorce de la noix de muscade.

Ce fruit est originaire de l’archipel indonésien. Sa fleur est soit rouge écarlate, soit jaune intense selon sa provenance. L’Asie fut donc sa première zone de diffusion, où le macis était d’ailleurs très convoité. Au XIVe siècle, les marchands hollandais s’emparent du marché jusqu’à exercer un monopole, auquel les guerres mirent fin. Aujourd’hui, la culture du macis est répandue dans toute l’Inde, aux Caraïbes et à la Grenade.



PROPRIÉTÉS :

Le macis a des propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, on lui attribue des vertus digestives. Il atténue douleur et fatigue. Il est utilisé comme sédatif. Attention, cependant, car pris à haute dose, il devient un narcotique. D’ailleurs, les dépendants le consomment comme substitutif.



CUISINE :

Séché, le macis devient orange. L’achat de macis peut se faire sous sa forme moulue ou entière, mais on l’utilise principalement moulue.

Vous trouverez les deux variétés sur notre vente en ligne de macis. Son goût, très parfumé, piquant et légèrement âcre, apportera une note d’élégance à vos plats. Comment cuisiner le macis ? Les poissons nobles (sandre ou perche) sont leur compagnon d’assiette idéal.  Le macis se marie aussi très bien avec les viandes blanches.

Il donnera une saveur incomparable à vos soupes. Surprenez vos convives en ajoutant du macis à vos recettes chocolat ou encore en saupoudrant de macis des fruits poêlés.

L’alliance ananas/macis est un vrai régal !