CURRY ROUGE

COMPOSITION : CURCUMA, CORIANDRE, CUMIN, POIVRE NOIR, FENOUIL, MOUTARDE, FENUGREC, PIMENT DE CAYENNE, GINGEMBRE, CANNELLE, CARDAMOME ET CLOU DE GIROFLE.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE : 

Le curry rouge est un mélange d’épices dont les premières traces remontent à 1 700 ans avant J.C.

Le piment est originaire de Bolivie et est utilisé depuis plus de 7 000 ans. Il est utilisé en

premier lieu, de manière décorative, par la suite en tant que médicament et ensuite comme épice.

Du curcuma, originaire d’Asie du Sud, appelé aussi le safran indien. Reconnu depuis des

millénaires pour ses vertus médicinales.

Le cumin nous vient du Proche-Orient. Cette épice est utilisée depuis des millénaires, on en

retrouve la trace dans les tombeaux pharaoniques.

La coriandre est cultivée depuis la Grèce antique. Le fenugrec est principalement utilisé

comme condiment. Le gingembre est originaire d’Inde, de la famille du curcuma.

La cardamome connue et utilisée en Inde depuis des millénaires, elle devient une plante

cultivée au 19e siècle.

L’origine exacte de la moutarde brune est incertaine. Les premières traces de la moutarde

remontent à 3 000 ans avant J-C. La moutarde est connue et cultivée par de nombreuses

civilisations.



CUISINE : 

Le curry rouge est associé à la cuisine thaïlandaise et de Malaisie. Le curry rouge est

excellent pour relever les sauces à base de crème, de lait de coco, de lait d’amandes, les

plats mijotés, les soupes, les marinades. Il est succulent dans un plat de dahl.

On peut le saupoudrer directement sur les aliments en fin de cuisson et dans les salades composées.

Faire revenir dans un wok ou une poêle 1 à 2 cuillères à café d’épices dans de l’huile de

coco, ajouter 200 ml de lait ou de crème de coco, ajouter les morceaux de viande ou de

poisson et laisser cuire 10 min environ.