RÉGLISSE BATON

COMPOSITION : RÉGLISSE BATONS.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

Le réglisse est une plante vivace, voire invasive si le climat lui convient. Ce sont ses racines qui sont aromatiques. La médecine traditionnelle chinoise en fait déjà grand cas tout comme les Egyptiens de l’Antiquité. Cette racine étanche la soif des troupes armées d’Alexandre le Grand qui doivent parcourir des kilomètres entre chaque bataille. A la période médiévale, le peuple mâchouille du réglisse lors de toux et de rhume. Et c’est seulement au XVIIIe siècle qu’un pharmacien a l’idée lumineuse d’en faire une sucrerie !



PROPRIÉTÉS :

En tisane, à boire quand vous êtes pris d’un mal de gorge. Privilégiez la consommation de la racine de réglisse elle-même plutôt que les dérivés industriels.

C’est un puissant digestif. La médecine moderne a confirmé son rôle dans la diminution du cholestérol.



CUISINE :

Envie de retourner en enfance ? Apprenez à maîtriser un basique, la ganache à la réglisse, elle vous servira de garniture pour vos divers gâteaux et macarons. Une autre recette très simple : la meringue au réglisse. Pour un goûter régressif, petits et grands enfants dévoreront vos guimauves maison au réglisse. La magie opère avec la poire, l’occasion de revisiter le traditionnel crumble dans un duo inédit. Les plus expérimentés essayeront un saumon ou des Saint-Jacques à la réglisse.

La côte de veau de mamie peut aussi se réinventer grâce au réglisse !