PERSILLADE

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : PERSIL, AIL.



HISTOIRE :

La persillade est un des mélange les plus réputés dans le monde et ce depuis la seconde partie du20ème siècle. Comme vous l'aurez sans doute deviné, la persillade est un mélange composé de persil mais aussi d'ail. On l'agrémente souvent avec de l'huile d'olive et aussi avec de la chapelure.

C'est un mélange que vous ne regretterez pas d'avoir acheté car il trouve sa place dans vos assiettes à de multiples reprises. Il parfumera agréablement tout vos plats. Il accompagne des tranches de bœuf froides, du bœuf mijoté, de l'agneau grillé ou braisé, du poisson frit et même du poulet. Il sublime aussi les légumes, les tomates à la provençale et relève à merveille les vinaigrettes de vos salades.



CUISINE :

Afin de varier les plaisirs nous vous suggérons de réaliser la recette suivante : « Champignons farcis, persillade et parmesan » : Préchauffez le four à 200°C. Retirez les pieds de 4 gros champignons et épluchez-les.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir 50g de lardons pour qu'ils soient bien grillés.

Dans un bol, travaillez 3 cuillères à café de beurre à la fourchette et y ajouter 2-3 cuillères de notre mélange d'épices persillade.

Dans un plat allant au four, disposez les têtes de champignons (face intérieure vers le haut), disposez 4 à 5 lardons grillés, garnir de beurre persillé, salez, poivrez, recouvrir de parmesan. Passez au four 10 minutes, puis 2 min sous le grill et servez aussitôt avec une salade verte par exemple.