Curry de boeuf façon Thai

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes



Ingrédients :

600 grammes de bœuf à braiser

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de sauce soja

30 cl d'eau

40 grammes de cacahuètes

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café d'ail

1 pincée de cannelle moulue

1 cuillère à soupe d’échalote

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de cumin en poudre



Préparation :

Coupez le bœuf en petits cubes.

Dans une casserole, versez le lait de coco et l'eau.

Ajoutez l'ail, l'échalote, le gingembre, la coriandre en poudre, le curry, le cumin et la

pincée de cannelle.

Faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement ;

veillez à ne pas faire bouillir votre préparation.

Déposez le bœuf dans le liquide épicé et laissez cuire, toujours à feu doux pendant

une heure.

Au bout d'une heure de cuisson, ajouter la cuillère de sucre et la sauce soja.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

Dans une poêle anti-adhésive et sans matière grasse, faites griller les cacahuètes

pendant 2 minutes.

Ajoutez-les dans la casserole ;

Servez avec du boulghour, du riz thaï ou du riz parfumé au curry et au cumin.



Le « ptit truc » en plus :

Vous pouvez décorer avec des feuilles de coriandre fraîche... Pour parfumer votre riz, vous

pouvez également utiliser notre mélange d'épices « spécial riz ».