Beignets de crabe au sumac

POUR ENVIRON 20 BEIGNETS

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes



Ingrédients :

120 grammes de chair de crabe

90 grammes de fromage blanc

75 grammes de farine

1 cuillère à café de sumac

2 cuillères à soupe de lait

poivre

sel



Préparation :

Préparez une infusion avec le sumac ; pour cela déposez une cuillère à café de sumac

dans deux cuillères à soupe de lait.

Mélangez cette infusion avec le fromage blanc.

Incorporez la farine en mélangeant régulièrement pour ne pas former de grumeaux.

Ajoutez la chair de crabe.

Poivrez et ajoutez une toute petite pointe de sel.

Formez ensuite de petites boulettes avec deux cuillères à café.

Faites les frire pendant environ 5 minutes.

Elles doivent avoir une jolie couleur dorée mais pas trop foncée.



Le petit truc en plus :

Pour avoir un rendu comme dans les restaurants chinois, vous pouvez ajouter une

pince de crabe dans chaque beignet juste avant de faire frire.