Boeuf au cumin

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 heure 30 min



Ingrédients :

1 kilo de bœuf type bourguignon

10 pommes de terre

1 poivron vert

1 poivron rouge

10 cl d'huile d'olive

1 oignon

2 cuillères à soupe d'ail moulu

2 cuillères à soupe de cumin en poudre

300 ml de coulis de tomates

500 ml de bouillon de bœuf

poivre

sel



Préparation :

Coupez la viande en dés de 2 à 3 cm.

Émincez l'oignon après l'avoir épluché.

Retirez les pépins des poivrons, lavez-les puis coupez-les en dés.

Versez l'huile dans une casserole et laissez-la chauffer quelques instants avant d'y

déposer les carrés de bœuf.

Laissez-les dorer en les retournant régulièrement puis ajoutez l'oignon, l'ail et les

poivrons.

Ajoutez les coulis de tomate ainsi que les 500 ml de bouillon de bœuf.

Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis ajoutez le cumin.

Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant une bonne heure.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille

moyenne puis lavez-les.

A la fin de l'heure de cuisson de la viande, ajoutez les pommes de terre dans la

casserole ; couvrez et laissez cuire encore 30 à 40 minutes en remuant de temps en

temps. Si la sauce est trop réduite, vous pouvez rajouter un peu d'eau en ajustant de

nouveau l’assaisonnement.

Vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites et servez.



Le petit truc en plus :

Servez en parts individuelles dans des petits ramequins ou cassolettes et

accompagnez de salade verte ou fagots de haricots verts.