Porc au fenouil et thé vert

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes



Ingrédients :

900 grammes de longe de porc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 grammes de beurre

2 cuillères à soupe d'échalote

1 cuillère à soupe d'ail moulu

2 cuillères à soupe de fenouil moulu

180 ml de vin blanc

375 ml de thé vert

1⁄2 cuillère à café de mélange 4 épices

2 cuillères à soupe de farine

sel

poivre



Préparation :

Préchauffez votre four à 180° avant de commencer à préparer votre recette.

Coupez votre viande en carrés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre.

Saisissez les carrés de viande de tous les côtés avec l'échalote, l'ail et le fenouil.

Une fois doré, retirez le porc et placez le dans un plat à four.

Déglacez la poêle avec le vin et laissez réduire d'environ 1/3.

Ajoutez le thé et le mélange 4 épices

Salez et poivrez selon vos goûts et portez à ébullition.

Versez la sauce sur le porc, couvrez et laissez cuire 35 minutes.

Arrosez avec la sauce régulièrement.

Au bout des 35 minutes, récupérez la sauce, portez-la à ébullition.

Délayez la farine avec un peu d'eau et ajoutez à la sauce en remuant puis laissez

mijoter pour qu'elle s'épaississe.



Le « ptit truc » en plus :

Servez votre porc thé fenouil avec un risotto ou des

nouilles au beurre.