Schupfnudeln

POUR 4 PERSONNES 

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 60 minutes



Ingrédients :

500 grammes de pommes de terre Bintje

1 œuf

80 grammes de farine

sel

poivre

1 cuillère à café et 1⁄2 de carvi

un peu de farine pour former les schupfnudeln

un peu de beurre



Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Faites-les bien cuire dans de l'eau salée.

Une fois cuites, égouttez-les longuement. Il ne doit plus rester d'eau du tout.

Mixez les pommes de terre à l'aide d'un passe-vite et laissez bien refroidir.

Ajoutez alors l’œuf entier, la farine et le carvi.

Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

Sur un plan de travail fariné, confectionnez des rouleaux avec la pâte d'un

centimètre de diamètre et 3 centimètres de longueur environ.

Pincez chaque l'extrémité des boudins afin de leur donner une forme plus pointue.

Faites cuire les schupnudeln, pas toutes en même temps, dans de l'eau salée

bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Une fois remontées à la surface, sortez-les et laissez-les égoutter longuement puis

réservez.

Une fois qu'elles sont toutes bien égouttées, faites-les dorer dans un peu de beurre.



Le petit truc en plus :

Il est un accompagnement idéal pour un plat de viande ou de gibier avec une sauce au

vin. Servez avec des légumes de saison, cuits à la vapeur.