Sablés italiens

POUR 40 SABLÉS

TEMPS DE PRÉPARATION : 50 minutes

TEMPS DE CUISSON : 15 minutes



Ingrédients :

150 grammes de farine

50 grammes de fécule de pomme de terre

1/2 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café de nigelle

2 pincées de sel

1 pincée de sucre en poudre

120 grammes de beurre salé

1 oeuf

80 grammes de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive



Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la fécule de pomme de terre.

Ajoutez les épices : le curry, le paprika, la Nigelle le sel et le sucre et mélangez le

tout.

Ajoutez le beurre coupé en cubes, l'oeuf entier, le parmesan râpé et l'huile d'olive.

Pétrissez avec vos mains. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

Divisez la pâte en trois parts et roulez-les afin d'obtenir trois boudins.

Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur

pendant 30 minutes minimum. N'hésitez pas à les laisser une heure au frais si la

température extérieure est élevée.

Préchauffez le four à 175° .

Au bout du temps de repos, déballez la pâte et tranchez les rouleaux de pâte en

biscuits d' environ 1 cm d'épaisseur.

Disposez les biscuits sur une plaque où vous aurez étalé du papier de cuisson. Ne

rapprochez pas trop les sablés pour éviter qu'ils se collent entre eux.

Enfournez et faites cuire les sablés 12 minutes. Ensuite, faites-les refroidir sur une

grille.

Dégustez quand ils sont froids.



Le "ptit truc" en plus :

Vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental râpé. Il faudra alors laisser

cuire 3 minutes de plus. Vous pouvez manger ces sablés seuls à l'apéritif ou en

entrée accompagné de légumes ou de mousses salées crémeuses.