Samoussas végétarien aux épices

 



POUR 8 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes

TEMPS DE CUISSON : 10 minutes



Ingrédients :

250 grammes de farine

2 cuillères à soupe de yaourt

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1/2 cuillère à café de sel

150 grammes de carottes

150 grammes de petits pois

500 grammes de pomme de terre

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin

gingembre frais

2 gousses d'ail

coriandre fraîche



Préparation :

Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire les ensuite bouillir dans de l'eau pendant 10 minutes. Préparez la pâte à samoussas : mélangez la farine avec le sel, le yaourt et l'huile.

Ajouter graduellement de l'eau jusqu'à ce que vous ayez une pate élastique, puis laisser reposer.

Eplucher l'ail et le gingembre, presser le tout dans un peu d'huile et les faire revenir dans une poêle.

Ajouter ensuite les graines de moutarde, puis le cumin et faire revenir le tout. Une fois l'eau évaporée, il faut enlever le glaçage avec de l'eau pour former une sorte de pâte d'épices3

Ajouter les légumes égouttés, écraser grossièrement et ajouter la coriandre hachée. Façonner le samoussa.

Étirer la pâte très finement et découper un cercle de 10 cm de diamètre à l'aide d'un d'un verre à l'envers.

Pincer et plier la pate et garnir avec une cuillère à café de farce. Faites revenir 3 minutes, puis retournez , égouttez et dégustez avec du jus de citron !