Beignets de sardine

 



POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min



 



Ingrédients :

20 petites sardines

100 grammes de farine

1 oeuf

5 cuillères à soupe Huile

1 bouteille d'huile d'olive

fleur de sel



Préparation :

Mélanger la farine, les œufs et l'huile dans un bol avec un fouet. Ajouter 10 cl d'eau glacée. Rincez les sardines et égouttez-les bien.

Vous n'êtes pas obligé d'enlever les arrêtes. Cela apporte une légère texture croustilante.

Mais bien entendu, vous pouvez également séparer les filets de sardines et donc retirer les arêtes. Chauffer le bain d'huile à 180°C.

Tremper la farine avec les beignets puis faire tremper une petite quantité dans un bain de friture.

Cuire 4 minutes en tournant régulierement. Retirer progressivement les beignets à l'aide d'une écumoire.

Égoutter avec du papier absorbant. Assaisonner avec de la fleur de sel.



Dégustez ces beignets avec des quartiers de citron !