Gambas au curry et au lait de coco

 



POUR 2 PERSONNES

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min



Ingrédients :

20 gambas

400 ml de lait de coco

1 gousse d'ail

piment de cayenne

1 cuillère à soupe de curry

5 cl de rhum

250 grammes de riz basmati

huile

poivre

sel



Préparation :

Décortiquez les crevettes et ne laissez que le bout de la queue pour améliorer le goût.

Hachez finement l'ail et râpez-le. Faire revenir les crevettes dans de l'huile avec du piment de Cayenne et et de l'ail haché.

Ajustez le goût avec du sel et du poivre puis déglacer au rhum.

Versez le lait de coco et ajoutez une cuillère à soupe de curry. Ajustez les épices au besoin. Réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce recouvre la cuillère.

En attendant préparez le riz à la facon créole (avec beaucoup d'eau).