Moules farcies à l'italienne

 



POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min



Ingrédients :

500 grammes de moules

2 gousses d'ail

120 grammes de pain sec

1 oeuf

50 grammes de parmesan rapé

huile d’olive vierge

poivre noir

persil

700 ml de sauce tomates

sel



Préparation :

Lavez méticuleusement  la coquilles des moules.

N'oubliez pas de frotter la partie extérieure avec une éponge légèrement abrasive.

Après nettoyage, ouvrez-les avec un petit couteau et laissez les de coté.

S'il est difficile de les ouvrir cru, mettez-les dans une marmite avec un de fond de vin blanc.

Couvrir et allumez à feu vif 5 minutes.

Ca devrait être suffisant pour que les moules s'ouvrent.

Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait dans un petit bol jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.

Égoutter pour enlever l'excès d'eau et mélanger avec du parmesan râpé, du sel, du poivre, du persil, de l'ail et des œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Remplissez chaque moule avec cette préparation, placez-le dans un plat allant au four et refermez légèrement les deux coques des moules.

Enfin, nappez les moules avec la sauce tomate...

Réglez votre four à 200°C et enfournez les moule environ 20 minutes.