Soupe de courge

 



POUR 2 PERSONNES

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min



Ingrédients :

1 kilo de courge

1 gousse d’ail

2 oignons

2 pommes

3 racines de gingembre

1 cuillère à café de curry

1 bouillon de volaille

crème fraîche

poivre

huile d’olive

sel

quelques graines de courge



Préparation :

Dans un cuiseur vapeur, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive et  faites revenir l'oignon haché.

Ajouter les pommes pelées et coupées en dés, le gingembre, les gousses d'ail et le curry, un à la fois.

Faire dorer 2 minutes. Ajouter les courges pelée et coupée, bien mélanger, ajouter 1 litre d'eau chaude et le bouillon de poulet.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes.

Ouvrir le couvercle, mélanger, ajustez l'assaisonnement (sel et poivre) et ajoutez la crème fraiche et les graines de courge.