Chipirons sautés à l’ail et au persil

 



POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min



Ingrédients :

800 grammes de chipirons ou de petits calamars

8 cl d’huile d’olive

ail

persil

poivre

sel



Préparation :

Rincez le calamar à l'eau et égouttez-le en le séchant avec du papier absorbant.

Pelez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Nettoyez à l'eau le persil et le hacher en petits morceaux.

Mettre la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter les calamars et faire revenir environ 5 minutes, bien mélanger et faire attention à ne pas trop colorer pour ne pas les bruler.

Les petits calamars doivent juste être dorés.

Retirer du feu et égoutter les calamars.

Mettre les calamars dans le papier absorbant.

Verser l'huile de cuisson, ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.

Ajouter les calamars, l'ail, les 2/3 du persil, et le reste de l'huile.

Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le calmar soit tendre.

Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Bien mélanger et servir chaud.