ROUILLE GEWÜRZE

ZUSAMMENSETZUNG : PAPRIKA, CHILI, KNOBLAUCH, SALZ UND KORIANDER.

* WIEDERVERSCHLIESSBARER BEUTEL *

GESCHICHTE :

Die Gewürzmischung Rouille bezieht sich direkt auf die Sauce Rouille. Diese Sauce ist typisch für die Provence und vor allem untrennbar mit der berühmten Bouillabaisse verbunden. Sie wird daher traditionell mit der Fischsuppe serviert. Diese pikante Gewürzmischung eignet sich auch zum Würzen von Mayonnaise oder rohem Gemüse. Sie ist eine köstliche Beilage zu einem Fondue Bourguignonne.

Als Aperitif kann eine Sauce mit Rouille-Gewürz auf einer einfachen Scheibe geröstetem Brot sehr gut schmecken.

KÜCHE :

Wenn Sie unsere Rouille-Gewürzmischung kaufen, können Sie sicher sein, dass Ihnen das folgende Rezept für die Sauce gelingt: Bereiten Sie das Äquivalent einer Mayonnaise zu: Vermischen Sie in einer Schüssel etwas Senf und das Eigelb. Gießen Sie das Erdnussöl (oder Olivenöl oder beide Öle abwechselnd) in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen. Wenn die Mayonnaise fertig ist, fügen Sie je nach Geschmack 1-2 Teelöffel Rouille-Gewürz hinzu. Servieren Sie die Rouille auf Croutons.

Für die Croutons ist es am besten, wenn Sie in kleine Stücke geschnittenes Brot in einer Pfanne in Butter anrösten.