ESTRAGON GETROCKNET

ZUSAMMENSETZUNG : ESTRAGON GETROCKNET.

* WIEDERVERSCHLIESSBARER BEUTEL *

GESCHICHTE :

Estragon ist ein Kraut aus Zentralasien. Im Mittelalter wurde Estragon zur Herstellung eines Likörs verwendet. Seit dem 16. Jahrhundert ist er in Frankreich die Gewürzpflanze der Mönche, die andere Gewürze wegen ihrer angeblich aphrodisischen oder stimulierenden Wirkung verbannten. Im Allgemeinen wurde Estragon von Ärzten, darunter der von Franz I., und Köchen geschätzt, da er das Würzen mit Salz und Pfeffer ersetzte.

EIGENSCHAFTEN :

Machen Sie einen Platz für Estragon in Ihrer Apotheke frei, da er den Darm reinigt. Wenn Sie einen Kalziummangel haben, bindet er ihn durch sein Vitamin K.

KÜCHE :

Estragon gehört zusammen mit Schnittlauch, Petersilie und Kerbel zu den Kräutern und verleiht Saucen wie Béarnaise oder Tartar, die von Fleischfressern sehr geschätzt werden, seine unnachahmliche Note! Estragon ist noch zu selten in Kochbüchern zu finden, vielleicht wegen seiner Schärfe oder weil er nach dem Pflücken sehr schnell sein Aroma verliert. Die beste Zeit für seine Verwendung ist von Mai bis November. Frisch ist er sehr stark, also seien Sie zurückhaltend.

Estragon ist ein beliebter Bestandteil von Geflügel- und Fischgerichten wie Lachs oder Steinbutt. Er ähnelt dem Pfeffer und ersetzt ihn in sommerlichen Salaten. Er wird zu einem sehr gesunden Gewürz, wenn er mit Olivenöl, weißem oder rotem Essig und Senf gemischt wird.