PAVOT BLEU

COMPOSITION : GRAINES DE PAVOT BLEU.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

Les graines de pavot dont on fait usage dans l’alimentaire sont d’un noir bleuté. Leurs origines se localisent en Asie Mineure. En Orient, le pavot joue le rôle d’épice dans les plats salés. Il donne du goût au pain de la vieille Europe depuis le IIe siècle. En France, la graine de pavot est encore faiblement connue à la différence des pays d’Europe de l’Est comme la Pologne ou la Hongrie, où elle règne dans la pâtisserie.



PROPRIÉTÉS :

Calcium, phosphore, potassium, magnésium, zinc, acides gras, vitamine B… Le pavot combat le mauvais cholestérol. Le pavot est également relaxant. Une petite dose quotidienne de pavot ne peut que vous faire du bien.



CUISINE :

Le pavot intervient essentiellement dans la fabrication du pain et de biscuits. Leur saveur qui rappelle délicatement la noisette s’assemble avec délice aux fruits secs, elle explose en bouche quand elle a été chauffée. Envie d’ouvrir son horizon gustatif… Allez voir du côté de la Pologne. Le makowiec est une délicieuse brioche au pavot, le makotch est un gâteau roulé au pavot. Les Polonais transforment la graine de pavot en pâte qui sert de fourrage à ces deux pâtisseries. En Hongrie, le máklepény est confectionné avec du sucre de pavot. L’équivalent du gâteau roulé hongrois est le màkos beigli. Vous voilà avec de nouveaux défis culinaires à relever !