HARIRA ÉPICES

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : PIMENT DOUX, AIL, CUMIN, CORIANDRE, PIMENT DE CAYENNE ET OIGNON. 



HISTOIRE :

Le mélange harira est un mélange qui s'utilise pour parfumer la soupe marocaine du même nom servie traditionnellement pendant la période du Ramadan. Cette soupe se décline sous de nombreuses formes.

Parmi les recettes les plus courantes, on trouve la préparation au mouton, au pigeon, au poulet, aux fèves, aux amandes, mais aussi aux pois chiches.

Au Maroc, Chaque maîtresse de maison possède sa propre recette et ses propres secrets de réussite.



CUISINE :

Afin d'utiliser au mieux le mélange d'épices que vous achèterez sur notre site, nous vous proposons une recette de base à l'agneau :

Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et ajouter un oignon finement émincé, de l'ail, 500 g d'agneau taillé en cubes, y ajouter les épices harira pour faire dégager leur parfum. Pendant 2 minutes, bien mélanger pour imprégner les ingrédients de la saveur des épices.

Ajouter les 4 branches de céleri coupé en dès, les tomates concassées (en boite) , les pois chiches (1⁄2 tasse) , les lentilles (1⁄2 tasse), le persil, la coriandre, les 3 pommes de terre et les 4 carottes entières, les 4 bouillons et 2 L d'eau. Amener à ébullition, baisser le feu et faire mijoter une heure.

Retirer les pommes de terre et les carottes, et les écraser avec un peu de bouillon de la soupe. Remettre dans la casserole avec les vermicelles. Cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres.

Vous pouvez servir cette Harira avec des quartiers de citron.

Dépaysement assuré !!!