CARDAMOME NOIRE

COMPOSITION : CARDAMOME NOIRE EN GRAINS.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

La cardamome noire provient essentiellement d’Asie et de Syrie. Cultivée depuis le 7e siècle avant J-C. En Chine, en Inde et au Népal, mais elle pousse également de manière sauvage. Utilisée pendant l’Antiquité par les Égyptiens comme dentifrice. En Inde, la cardamome est utilisée comme encens et comme aromate.

Elle fait partie des épices les plus répandues et les plus chères au monde.Récoltée à la main, il faut exactement 40 000 graines pour produire un kilo !



PROPRIÉTÉS :

Cette épice est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise, pour les problèmes gastriques et pour soigner la malaria. Mâchée, elle rafraîchit agréablement l’haleine. Elle possède notamment des propriétés anti- inflammatoires et aide à lutter contre les maladies respiratoires.



CUISINE :

On retrouve la cardamome dans la cuisine indienne, le poulet khorma, les dhals, les currys...

Vous pouvez également en ajouter dans l’eau de cuisson des pâtes et du riz. Elle sera parfaite dans une délicieuse salade de fruits. Dans les pays arabes, pour donner un goût doux et épicé à votre café, ajoutez 6 cuillères à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de cannelle.

La cardamome se marie très bien à l’anis, au fenouil, au gingembre, au laurier, au clou de girofle, à la coriandre.