GOMME ARABIQUE

COMPOSITION : GOMME ARABIQUE CONCASSÉE.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

La gomme arabique est la forme la plus ancienne de gomme. Des traces de cette substance ont été retrouvé et identifié sur des bandages de momies d’Égypte datant d'environ 2650 avant notre ère.

C'est au cours du 15ème siècle que des navigateurs européens se penchent sur cette substance émanent de la plaie de certains arbres de la famille des acacias sur les côtes du Sénégal et de la Mauritanie.

La France mènera une bataille acharnée afin d'acquérir le marché principal de cette denrée sur la côte ouest africaine. L’Angleterre, elle aussi s’intéresse de près à son commerce au cœur de la région de Kordofan et de Port Soudan (Afrique).

Ces deux puissances coloniales (France et Angleterre) développeront ensuite le commerce de cette sève partout en Europe...



PROPRIÉTÉS :

Dans certains pays, la gomme arabique bouillie est servie aux femmes juste après l'accouchement, mais aussi en guise de traitement pour soigner les maladies de la peau et les blessures.



CUISINE :

Dans le Sud, on retrouve sa fraîcheur et sa saveur sucrée dans le sirop d'orgeat et dans le pastis. Outre ces capacités à épaissir vos préparations salées, la gomme arabique est l'élément indispensable que vous devez acheter pour réussir vos pâtisseries orientales.

Les pâtissiers reconnus et amateurs l'utilise notamment dans la préparation des cornes de gazelles sucrées et des ghribas aux amandes.