ORTIE SÉCHÉE

COMPOSITION : ORTIE SÉCHÉE.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

Cette plante herbacée demande un sol riche. Les spécialistes attestent que sa consommation date du Néolithique. A l’Antiquité, Pline l’ancien répertorie une soixantaine de recettes à base d’ortie.  Aujourd’hui, l'ortie est sous-estimée par les gourmets.



PROPRIÉTÉS :

On nous apprend très jeunes à nous en méfier. Pourtant, cette plante peut nous faire du bien, elle est reminéralisante, dépurative et diurétique. C’est un concentré de chlorophylle et de protéines, terrain sur lequel elle bat largement le soja ! On l’ignore souvent mais l’ortie possède une quantité record de vitamine c, supérieure à l’orange.



CUISINE :

L’ortie, cela vous démange d’en manger, mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? En panne d’inspiration… Ses feuilles velues sont urticantes mais pourtant comestibles en salade ou en soupe. En bonus, sa couleur verte franche décore vos assiettes. Remplacez les épinards ou les poireaux par de l’ortie dans vos tartes et tourtes salées. A l’image des autres légumes verts, elle s’accommode facilement avec le fromage de chèvre. Un tantinet régressif et savoureux.

L’ortie fera de votre traditionnelle purée un plat inédit et original à servir à vos enfants. En galette de pommes de terre, vous aurez tout bon aussi !