Lapin façon portugaise

POUR 2 PERSONNES

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes



Ingrédients :

2 râbles de lapin

2 cuisses de lapin

1 oignon

1 tube de sauce tomate

15 à 20 cl de vin blanc sec

huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

quelques feuilles de laurier

1 cuillère à café d'ail

1 cuillère à café de persil

1 cuillère à café de piment doux

poivre noir

sel



Préparation :

Commencez par émincer l'oignon. Faites-le dorer dans une grande casserole avec

deux cuillères à soupe d'huile d'olive,

Une fois que l'oignon à obtenu une jolie couleur, retirez la casserole du feu et

versez-y le vin blanc.

Ajoutez le laurier, l'ail, le persil, le cumin et le paprika puis laissez chauffer à feu

doux. Salez et poivrez comme bon vous semble ;

Au bout de 5 petites minutes, ajoutez de la sauce tomate pour obtenir une sauce

plus ou moins épaisse ;

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre noir si nécessaire ;

Déposez alors les pièces de lapin dans la préparation et laissez mijoter en couvrant ;

Retournez régulièrement les morceaux de viande afin qu'ils s'imprègnent

parfaitement de la sauce.

Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez la cuillère de piment doux.

Servez et dégustez avec des frites ou du riz blanc.



Le « ptit truc » en plus :

Il est possible d'ajouter des olives noires pour encore plus de

saveurs.