Émincé de boeuf à la chinoise
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
450 grammes de steak de bœuf
1 oignon rouge
4 étoiles de badiane
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre râpé
5 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
poivre
Préparation :
Détaillez le bœuf en lamelles très fines.
Déposez ces fines tranches de bœuf dans un plat creux puis ajoutez la fécule de
pomme de terre, la moitié de la sauce soja et saupoudrez avec le gingembre.
Poivrez, puis mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps-là, pelez et émincez l'oignon rouge.
Préparez ensuite le jus en mélangeant les 5cl de bouillon de volaille avec le reste de
la sauce soja.
Faites chauffez l'huile et plongez-y les oignons rouges afin de les faire revenir très
rapidement. Ils doivent garder leur jolie couleur rouge. Ajoutez la viande et faites-la
dorer.
Ajoutez ensuite le jus préalablement préparé ainsi que les 4 étoiles de badiane.
Poivrez de nouveau et laissez aller jusqu'à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Prolongez le temps de cuisson si nécessaire car le jus doit avoir réduire suffisamment pour
juste nappez le bœuf.
Le petit truc en plus :
Servez cette recette simple et rapide avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
450 grammes de steak de bœuf
1 oignon rouge
4 étoiles de badiane
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre râpé
5 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
poivre
Préparation :
Détaillez le bœuf en lamelles très fines.
Déposez ces fines tranches de bœuf dans un plat creux puis ajoutez la fécule de
pomme de terre, la moitié de la sauce soja et saupoudrez avec le gingembre.
Poivrez, puis mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps-là, pelez et émincez l'oignon rouge.
Préparez ensuite le jus en mélangeant les 5cl de bouillon de volaille avec le reste de
la sauce soja.
Faites chauffez l'huile et plongez-y les oignons rouges afin de les faire revenir très
rapidement. Ils doivent garder leur jolie couleur rouge. Ajoutez la viande et faites-la
dorer.
Ajoutez ensuite le jus préalablement préparé ainsi que les 4 étoiles de badiane.
Poivrez de nouveau et laissez aller jusqu'à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Prolongez le temps de cuisson si nécessaire car le jus doit avoir réduire suffisamment pour
juste nappez le bœuf.
Le petit truc en plus :
Servez cette recette simple et rapide avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
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