Risotto aux champignons

POUR 4 PERSONNES 

TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes



Ingrédients :

300 g de riz spécial risotto

20 cl de vin blanc sec

80 cl de bouillon de légumes

100 g de champignons de Paris frais

80 g de parmesan râpé

20 g de beurre

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d'échalote

2 cuillères à soupe d'ail moulu

1 cuillère à soupe de carvi

sel

poivre



Préparation :

Faites fondre le beurre. Lorsque celui-ci est parfaitement fondu, versez le riz puis

ajoutez l'échalote, l'ail et le carvi.

Remuez jusqu'à ce que le riz devienne transparent.

Versez le vin et laissez mijoter à feu doux.

Déposez le laurier.

Ajoutez un peu de bouillon et laissez aller à ébullition.

Lorsque l’ébullition est atteinte, versez le reste du bouillon et remuez

régulièrement.

Laissez mijoter doucement jusqu'à obtenir un risotto ferme et onctueux.

Nettoyez et émincez les champignons frais.

Saisissez-les dans un peu de beurre ; salez et poivrez.

Pendant ce temps ajoutez le parmesan au risotto.

Versez les champignons au riz et mélangez délicatement.



Le petit truc en plus :

Cette recette est l'accompagnement parfait d'un filet de saumon ou de poulet.