Empanadas de boeuf

POUR 4 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 15 minutes



Ingrédients :

3 rouleaux de pâte feuilletée (ou brisée)

500 grammes viande de boeuf hachée

70 grammes de raisins secs blonds

4 cuillères à soupe d'oignons

2 petites boites de concentré de tomates

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café d'origan

1 cuillère à café de sucre en poudre

20 cl de bouillon de viande



Préparation :

Faites revenir la viande hachée dans trois cuillères d'huile d'olive chaude avec

l'oignon.

Salez et poivrez.

Une fois que la viande est cuite, ajoutez les épices : paprika, cumin et origan ainsi

que le concentré de tomates et le sucre.

Mélangez et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.

Versez dans un saladier, puis ajoutez les raisins secs, le concentré de tomate et 20cl

de bouillon de viande . Mélangez bien.

Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes, puis mettez

au réfrigérateur 30 min minimum. La préparation doit absorber le bouillon pour

permettre à l'empanadas d'être juteuse à la dégustation.

Faites préchauffer le four à 250°C.

Ensuite, déroulez les pâtes feuilletées, puis découpez des cercles réguliers ; vous

pouvez-vous aider d'un bol ou d'un emporte-pièce par exemple.

Garnissez vos cercles de pâte avec la farce.

Refermer de façon à former un chausson. Nappez bien les bords avec un peu d'eau

pour coller ;

Nappez vos chaussons de jaune d'oeuf avant d'enfourner. Cela leur permettra

d'obtenir une jolie couleur dorée.

Servez avec de la salade verte ou une salade de tomates.



Le "ptit trucs" en plus :

Nous vous conseillons de cuire les empanadas au four ; la recette argentine propose une

cuisson du chausson en friture, toute aussi délicieuse même si cette recette est un peu

plus lourde à digérer ...