Curry de lentilles indien ( Dhal )

 



POUR 6 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes



Ingrédients :

500 grammes de lentilles

25 cl de de crème de coco

huile de tournesol

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

3 oignons

3 gousses d'ail

1 petit morceau de gingembre frais

1 botte de coriandre fraiche

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de cumin

5 gousses de cardamome verte

2 clous de girofle

1 piment langue d'oiseau



Préparation :

Nettoyez les lentilles et placez-les dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, avec les oignons hachés et le cumin. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre, les 2 clous de girofle et les piments pili-pili.

Ajouter le concentré de tomate, la coriandre et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez cette pâte de curry et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez progressivement la crème de coco et ajoutez du sel. Faire bouillir 5 minutes et ajouter les lentilles égouttées.

Pour les oignons frits, mettez de l'huile de tournesol dans une poêle.

Coupez les 2 oignons restants en petits morceaux et faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de curry de lentilles avant de servir.