Loubia à la viande

POUR  6 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : 60 minutes



Ingrédients :

750 grammes de viande d'agneau

250 grammes d'haricots blanc

2 oignons

3 gousses d'ail

2 branches de cèleri

4 tomates

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

paprika

sel

poivre 



Préparation :

Hacher finement les oignons et l'ail et les placer dans un plat allant au four rempli d'huile à feu vif. Ajouter la viande coupée et faire revenir 5 minutes.

Ajouter 1,5 litre d'eau, les haricots égouttés, le céleri finement haché, les tomates pelées et concassées, le poivre, la coriandre, le paprika et le sel. Cuire à feu moyen pendant une heure et demie.

Vérifiez l'état et l'assaisonnement, ajoutez la coriandre et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce bien onctueuse.