Tajine de kefta

 



POUR  8 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes



Ingrédients :

1 kilo de viande hachée

1/2 litre de coulis de tomates

2 oignons émincés

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café cumin

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 pincée de safran

1/2 verre d'huile d'olive

4 oeufs

1 bouquet de coriandre finement haché

1 cuillère à café de Ras el hanout

sel

poivre



Propriétés :

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la moitié de coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le gingembre, le safran, le sel et le poivre.

Bien mélanger à la main. Former des boules de la même taille. Ajouter l'huile dans le bol à tajine. Sinon, utilisez une simple cocotte, ajoutez les oignons et faites revenir.

Ajouter la tomate et le Ras el hanout. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Disposer les boules de Kefta dans un plat à tajine, décorer de coriandre, et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Lors de la cuisson, saupoudrez systématiquement avec la sauce de cuisson. Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et cassez l'œuf.

Couvrir et laisser mijoter à feu vif. Servez bien chaud.