Crevettes aux mangue

 



POUR 6 PERSONNES

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 30 min



Ingrédients :

800 grammes de grosses crevettes roses

1 kilo de mangues

50 grammes de beurre doux

1 gousse d'ail

2 oignons

1 verre de bouillon de poisson

1 verre de vin blanc

poivre noir

sel



Préparation :

Pour commencer, retirez d'abord le corps de la crevette, sans enlever la queue et la tête.

Gardez-les au frais. Hacher finement les oignons avec l'ail et les faire cuire dans 25 grammes de beurre.

Verser le fumet de poisson et le vin blanc. Porter à ébullition puis réduire doucement le feu.

Faire réduire 20 minutes en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson de la sauce, couper la mangue en deux et couper en deux avec un couteau pour écoper les crevettes.

Placer un morceau de mangue dans sa sauce et faire chauffer l'ensemble. Ajoutez sel et poivre.

Faites chauffer les 25 grammes de beurre qui restent dans une seconde casserole et faites revenir à feu vif 3 minutes..