Tripes à la portugaise

 



POUR 6 PERSONNES

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min



Ingrédients :

500 grammes de tripes de veau

1 moitié d’une poulet

1 carotte

1 oreille de porc

1 chorizo

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café d'huile d’olive

1 cuillère café de paprika

2 feuilles de laurier

200 grammes d’oignon

100 grammes de jambon

100 grammes de saucissons

3 gousses d’ail

400 grammes d’haricots blancs

1 cuillère à café de persil

poivre noir

sel



Préparation :

Tout d'abord, lavez toutes les tripes et frottez-les avec du gros sel et du citron.

Faites bouillir l'ensemble dans de l'eau salée. Vous devez faire cuire le reste de la viande dans une autre poêle.

Faites également cuire les haricots et ajoutez les carottes et la moitié des oignons hachés en milieu de cuisson.

Faire revenir légèrement les oignons hachés restants, l'ail et l'huile d'olive dans une autre poêle.

Si les oignons sont de couleur claire, ajouter la viande et les poivrons, remuer un peu et laisser mijoter.

Ajouter les haricots cuits, les carottes, les feuilles de laurier, le persil, le sel et les grains de poivre pour assaisonner.

Faire bouillir à feu doux.

Une fois prêt, servir dans une assiette creuse et saupoudrer de persil !