CHORBA GEWÜRZ

* WIEDERVERSCHLIESSBARER BEUTEL *

ZUSAMMENSETZUNG : KORIANDER, KURKUMA, SALZ, INGWER, FENCHEL, KREUZKÜMMEL, BASILIKUM, ZIMT, SCHWARZER PFEFFER, KNOBLAUCH UND MUSKATNUSS.

GESCHICHTE :

Die Chorba ist eine algerische Spezialität. Sie ist viel gehaltvoller und schmackhafter als eine einfache Suppe: Sie wird traditionell mit Lamm oder Huhn, Kartoffeln, Rüben, Karotten und Erbsen zubereitet. Diese Suppe ist auch in Marokko beliebt, insbesondere während des Ramadan.

KÜCHE :

Für eine gelungene Chorba empfehlen wir Ihnen, die spezielle Chorba-Gewürzmischung zu kaufen, die hier erhältlich ist. Um diese Geschmackskombination, die Sie auf der Website kaufen, optimal zu nutzen, schlagen wir Ihnen vor, ein einfaches Chorba-Rezept zu befolgen:

- Schneiden Sie 250 g Lammfleisch in kleine Stücke und braten Sie es in etwas Öl an.

- Pürieren Sie die 2 großen Zwiebeln, die 3 Tomaten, die Petersilie, den Koriander und die Sellerieblätter in einem Mixer.

- Mischen Sie dies mit dem Fleisch und lassen Sie es anbraten.

- Fügen Sie einige kleine Selleriestücke (nur Stangensellerie) und die 2 in kleine Würfel geschnittenen Karotten hinzu.

- Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie das Wasser auf (ca. 1 l bis 1,5 l) und bringen Sie es 20 Minuten lang zum Kochen.

- Geben Sie dann 50 cL Fleischbrühe, das Tomatenmark und einen weiteren Liter Wasser hinzu.

- Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Schüssel mit den Erbsen hinein und lassen Sie das Ganze weitere 15 Minuten köcheln.

- Nach der Hälfte der Kochzeit fügen Sie die geklärte Butter und etwas gehackte glatte Petersilie hinzu.

- Geben Sie zum Schluss die Schüssel mit dem Engelshaar hinzu und rühren Sie um, ohne die Hitze zu reduzieren (Engelshaar kocht sehr schnell, es dauert etwa 10 Minuten).

Wenn Ihre Chorba zu flüssig ist, fügen Sie mehr Engelshaar hinzu und wenn sie gut gefüllt ist, geben Sie noch etwas Wasser hinzu.

Geben Sie vor dem Verzehr ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Guten Appetit !!!!