GRÜNER KARDAMOM

* WIEDERVERSCHLIESSBARER BEUTEL *

ZUSAMMENSETZUNG : GRÜNER KARDAMOM

GESCHICHTE :

Kardamom, eine krautige Pflanze mit Rhizomen, stammt aus Südindien, von der Malabar-Küste. Die getrocknete Frucht liefert das sehr scharfe Gewürz, das in der Küche verwendet wird. Während die Samen schon seit Jahrtausenden von den Indern, Afrikanern und Chinesen verwendet werden, kam der Kardamom erst im Mittelalter nach Europa, wo er als Konservierungsmittel für Wein verwendet wurde. Auch heute noch wird er in der westlichen Küche sparsam verwendet, vor allem in Lebkuchen und Glühwein.

EIGENSCHAFTEN :

Der Kauf von Kardamom ist auch aus medizinischer Sicht sinnvoll. Kardamom heilt Zahn- und Zahnfleischentzündungen. Er fördert die Verdauung und lindert Bauchschmerzen. Außerdem erfrischt er den Atem.

KÜCHE :

Das Kochen mit Kardamom ist eine Einladung zu einer Reise. Sein kräftiges, aber nicht scharfes Aroma wird indische Gerichte wie Currys oder Reisgerichte aromatisieren. Als echter Geschmacksverstärker ist das Gewürz ideal für die Zubereitung eines Punsches oder zur Verstärkung des Schokoladengeschmacks von Kuchen. Kardamomsamen, die in Kuchen oder Fruchtkompott zerstoßen werden, werden Ihre Geschmacksknospen überraschen! Auch in schwedischen Konditoreien ist er sehr beliebt. Und warum sollten Sie Kardamom nicht auch in Ihren herzhaften Gerichten verwenden, als Marinade oder in einer Füllung. Unser Online-Shop für Kardamom bietet das Gewürz in allen Varianten an: grün, weiß oder braun. Bitte beachten Sie: Der braune Kardamom ist herber und wird in der asiatischen Küche bevorzugt.