CORIANDRE

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : SACHET DE CORIANDRE REFERMABLE.



HISTOIRE :

Les premières traces de la plante sont localisées dans le bassin méditerranéen, au Proche-Orient et en Asie Mineure. L’épice aromatisait le pain des Égyptiens, des Grecs et Romains. Mais sa consommation est ancestrale, 6 000 ans avant notre ère.

L’épice est présente en Europe dès le Moyen Âge, et ce sont les Espagnols qui l’importent en Amérique.

De nos jours, elle est consommée sur tous les continents, elle participe à hauteur de 25 à 40 % à la composition du curry, assurant ainsi sa large culture à travers le monde. Elle est présente là où on ne l’attend pas : dans certains médicaments pour cacher leur amertume.



PROPRIÉTÉS :

Elle est riche en vitamine K. Elle aurait des vertus antibactériennes.



CUISINE :

Tout se consomme dans la coriandre, feuilles, graines et racines. Si l’épice est souveraine dans la cuisine orientale, l’Occident la boude pendant longtemps.

Alors pourquoi acheter de la coriandre, mais surtout comment la cuisiner ? Ce « persil arabe » fera des miracles lors de grillades de viandes rouges comme de viandes blanches, ou de crevettes. Si vous confectionnez vos conserves de légumes vous-même, pensez à y incorporer des graines de coriandre.

Moulue, elle s’impose dans vos couscous et currys faits maison. Sa saveur sucrée et citronnée donnera du peps à une salade de laitue, ajoutez-y quelques feuilles.

Vous trouverez dans notre vente en ligne de coriandre le produit moulu, en feuilles ou graines.