GARAM MASALA

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : CORIANDRE, CUMIN, GINGEMBRE, CANNELLE, CARDAMOME NOIRE, ORIGAN, POIVRE, GIROFLE, LAURIER ET MUSCADE.



HISTOIRE :

Le mélange d'épices garam masala est un mélange d'épices torréfiées puis moulues.

Toutes les épices qui constituent ce mélange proviennent du Nord de L'Inde.

A l'origine, on préparait le mélange masala en écrasant les épices sur des pierres. Cette préparation est la reine de la cuisine indo-pakistannaise puisque qu'elle est présente dans une très grande partie des recettes indiennes. La cuisine réunionnaise adopte elle- aussi les saveurs du garam masala plus connu là-bas sous le nom de « massalé ».

En hindi, le terme « garam » signifie « chaud » et « masala » veut dire « mélange », ce qui reflète parfaitement cette alliance d'épices ! Aujourd'hui certains plats intègrent même le mot masala dans leurs appellations, on parle alors de poulet masala, de mouton masala ou encore de crevettes masala.



CUISINE :

Cette union d'épices se marie avec toutes sortes de viandes et de volailles, de poissons et de fruits de mer. Les légumes et le riz eux aussi peuvent se gorger de soleil ; il suffit d'ajouter une touche de mélange masala en fin de cuisson (contrairement au curry qui lui s'ajoute souvent en cours de cuisson) et le tour est joué !!!

En achetant ce mélange sur notre boutique en ligne, vous êtes sûr de relever le goût de vos plats et de proposer des mets dignes des plus grands restaurants indiens. Et si vous cherchiez encore une bonne raison d'acheter notre mélange d'épice garam masala, la recette suivante devrait définitivement faire pencher la balance :

Pelez un concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le puis émincez-le très finement. Mettez-le dans un saladier avec un yaourt nature, des graines de cumin (en vente ici aussi), le garam masala et le jus d'un 1⁄2 citron ; salez, poivrez et mélangez. Réservez au réfrigérateur et servez très frais. Servez à l'apéro avec des mouillettes (que vous pouvez réaliser et aromatiser vous-même avec nos épices !!!!)