TIKKA MASALA

COMPOSITION : PAPRIKA, AIL, CUMIN, CORIANDRE, GINGEMBRE ET PIMENT DE CAYENNE.

* SACHET REFERMABLE *





HISTOIRE :

Le mélange tikka massala est un ensemble d’épices que l’on retrouve principalement dans

la cuisine indienne.

Originaire d’Amérique du Sud, le paprika a rejoint l’Europe, où il est principalement utilisé

dans la cuisine espagnole et hongroise.

Le cumin nous vient du Proche-Orient. Cette épice est utilisée depuis des millénaires, on en

remarque la trace dans les tombeaux pharaoniques.

La coriandre est cultivée depuis la Grèce antique. Le piment de Cayenne, surnommé le

piment du diable, il s’agit de l’une des épices les plus fortes au monde.

Le gingembre est l’une des premières épices orientales à arriver en Europe.



CUISINE :

Ce mélange d’épices permet de réaliser de nombreuses recettes comme le poulet tikka

massala, le poulet tandoori, le curry, le dahl de lentilles…

On peut ajouter le mélange tikka massala dans une sauce, dans un plat mijoté ou sur une

viande grillée.

Pour libérer la saveur du mélange, faire revenir dans un peu de matière grasse en début de

cuisson.