CHORBA ÉPICES

* SACHET REFERMABLE *

COMPOSITION : CORIANDRE, CURCUMA, SEL, GINGEMBRE, FENOUIL, CUMIN, BASILIC, CANNELLE, POIVRE NOIR, AIL ET MUSCADE.



HISTOIRE :

La Chorba est une spécialité Algérienne. Bien plus consistante et savoureuse qu'une simple soupe : Elle se prépare traditionnellement avec de l'agneau ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes et des petits pois. Cette soupe est aussi appréciée au Maroc notamment en période de Ramadan.



CUISINE :

Pour une chorba réussi, nous vous invitons à acheter le mélange d'épices spécial chorba en vente ici. Afin d'utiliser au mieux cette union de saveur que vous allez acheté sur le site, nous vous proposons de suivre une recette de chorba facile à réaliser :

- Coupez 250g de viande d'agneau en petits morceaux et faites la revenir dans un peu d'huile.

- Passez au mixeur les 2 gros oignons, les 3 tomates, le persil, la coriandre et les feuilles de céleri.

- Mélangez ceci à la viande et laissez revenir.

- Ajoutez quelques petits morceaux de céleri (branche uniquement)et les 2 carottes coupées en petits dés.

- Additionnez les épices et remuez. Arrosez de l'eau (environ 1 l à 1,5 l) et portez à ébullition pendant 20 minutes.

- Ajoutez alors 50 cL de bouillon de viande, le concentré de tomates et un autre litre d'eau.

- A ébullition, versez le bol de petits pois et laissez cuire encore 15 minutes.

- A mi-cuisson, ajoutez le beurre clarifié et un peu de persil plat émincé.

- Terminez par le bol de cheveux d'ange tout en remuant sans baisser le feu. (Les cheveux d'ange cuisent très vite, il faut compter environ 10 minutes).

Si votre chorba est assez liquide, rajoutez des cheveux d'ange et si au contraire, vous la trouvez bien garnie remettez un peu d'eau.

Au moment de la dégustation, agrémentez de quelques goutte de jus de citron.

Bon appétit !!!!