Haricots noirs à la cubaine

POUR 6  PERSONNES 

Temps de trempage : une nuit

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h 30



Ingrédients :

500 grammes de haricots noirs secs

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 cuillères à soupe d'oignons

2 feuilles de laurier

1⁄2 cuillère à café de paprika

1⁄2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à café de piment doux moulu

2 cuillères à café d'ail

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre



Préparation :

Versez les haricots dans un saladier.

Couvrez d'eau et laissez tremper toute une nuit.

Le lendemain, rincez les haricots et versez-les dans une marmite.

Coupez les deux poivrons en petits dés.

Ajoutez aux haricots noirs, l'oignon, les poivrons, le laurier, le paprika, le cumin,

l'origan et le piment puis couvrez d'eau.

Portez à ébullition.

Une fois l'ébullition atteinte, diminuez l'intensité du feu.

Laissez mijoter à feu doux pendant une heure et demie.

Quand les haricots sont tendres, ajoutez l'ail et le vinaigre balsamique.

Salez et poivrez.

Goûtez pour équilibrer l'assaisonnement si besoin.

Servez et dégustez !



Le « ptit truc » en plus :

Vous pouvez personnaliser la recette en changeant les légumes de la recette de base ; il

est possible d'utiliser des tomates, ou des aubergines pour varier les plaisirs. Pour plus de

rapidité vous pouvez choisir d'utiliser des haricots en boite.