Poulet à l'orange et aux épices

POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

4 blancs de poulet

25 cl de jus d'orange

20 cl de purée de tomates

1 yaourt nature brassé

1 tomate

4 cuillères à soupe d'oignons

2 cuillères à soupe d'ail

1 cuillère à soupe de grains de cardamome

1/2 cuillère à soupe de piment doux

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

1 cuillère à café de gingembre moulu

2 cuillères à soupe de fenugrec moulue

1 cuillère à soupe d'écorces d'oranges séchées

sel

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm.

Dans un récipient, mélangez le yaourt nature brassé avec 1/2 cuillère à café de sel, 1

cuillère à café de gingembre moulu, les 2 cuillères à soupe d'ail, 2 cuillères à soupe

d'huile d'olive et la moitié des 25 cl de jus d'orange et déposez-y les cubes de poulet.

Dans l'idéal, il faut laisser mariner une nuit, le poulet dans cette préparation, si vous

êtes vraiment pressé(e), il faut au minimum le laisser s'imprégner 1 heure.

Ecrasez au mortier les graines de cardamome et faites-les revenir 1 minute dans une

cuillère à soupe d'huile d'olive avec les deux clous de girofle et la feuille de laurier.

Lavez et émincez la tomate très finement.

Versez-la dans la poêle avec vos épices et ajoutez les cuillères oignons.

Ajoutez la purée de tomates et les 2 cuillères à soupe de fenugrec.

Dans une sauteuse ou une casserole, faites revenir les carrés de poulet avec la

marinade.

Au bout de 5 minutes, versez le mélange contenant la tomate et les épices, le reste

du jus d'orange, la cuillère d'écorces d'oranges et le piment doux.

Laissez cuire à feu doux 10 minutes



Le "ptit truc" en plus :

Traditionnellement servi avec du riz basmati, ce plat de résistance

peut être servi avec un gratin de pommes de terre et une salade verte.