Ragout de boeuf

 



POUR  6 PERSONNES

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

TEMPS DE CUISSON : 4 heures



Ingrédients :

2 cuillère à soupe d'huile d’olive

1 kilo de viande de ragoût

poivre blanc moulu

500 grammes de pommes de terre rouges

4 carottes coupée en tranches

3 gousses d’ail

3 cubes de bouillon de boeuf

2 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à café thym

1 cuillère à café romarin

1 cuillère à café paprika fumé

1 cuillère à café graines de cumin en poudre

2 feuilles de laurier

1/4 tasse farine tout usage

2 cuillère à café de feuilles de persil

sel



Préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole.

Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre. Mettez le bœuf dans une casserole et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la viande brunisse.

Ajouter le bœuf, les carottes, les oignons et l'ail dans une mijoteuse.

Ajouter le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le Worcestershire, le thym, le romarin, le paprika, le cumin et les feuilles de laurier.

Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures et à feu moyen pendant 4 heures.

Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de farine et le bouillon de ragoût avec un fouet. Ajouter le mélange de farine et le mélanger avec une mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu vif pendant encore 30 minutes ou jusqu'à consistance épaisse.

Servir aussitôt et décorer de persil.