CURRY NOIR TORRÉIFIÉ

COMPOSITION : CORIANDRE, CUMIN, POIVRE NOIR, CLOU DE GIROFLE, CARDAMOME VERTE, FENOUIL ET NIGELLE.

* SACHET REFERMABLE *



HISTOIRE : 

Le curry noir torréfié est un mélange d’épices indispensable dans la cuisine Sri Lankaise.

Le cumin nous vient du Proche-Orient. Cette épice est utilisée depuis des millénaires, on en

retrouve la trace dans les tombeaux pharaoniques.

Le poivre a bénéficié d'une place importante dans toutes les civilisations et est cultivé depuis

3 000 ans.

Le clou de girofle apparaît en Europe au 4e siècle. La cardamome connue et utilisée en Inde

depuis des millénaires, elle devient une plante cultivée au 19e siècle. La nigelle est

appréciée depuis l’antiquité comme assaisonnement et plante médicinale.

Le fenouil est découvert pendant l’antiquité, Charlemagne en recommande la culture.



CUISINE : 

Le curry noir torréfié est excellent pour relever les sauces, les plats mijotés, les soupes, les

marinades. Il est succulent dans un plat de dahl.

On peut le saupoudrer directement sur les aliments en fin de cuisson et dans les salades

composées.