FENCHEL GEWÜRZ

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ZUSAMMENSETZUNG : FENCHEL GEWÜRZ.

GESCHICHTE :

Fenchel ist eine Gemüsepflanze, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum und in Kleinasien hat. Dieses Gewürzgemüse wurde bereits in der Antike von den Griechen, Römern und Ägyptern verzehrt. Italien war das erste europäische Land, in dem sie angebaut wurde.

In der Toskana ist er auch heute noch ein beliebtes Gewürz. Jahrhundert dank Katharina von Medici in Frankreich eingeführt.

EIGENSCHAFTEN :

Der Kauf von Fenchel ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht sinnvoll. Er ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, Mineralien und Carotinen. Fenchel wird wegen seiner zahlreichen medizinischen Eigenschaften geschätzt, da das enthaltene Polyacetylen antibakteriell und entzündungshemmend wirkt.

Er hilft auch bei Blähungen und lindert Durchfall bei Säuglingen. Fenchel wird zur Linderung von Augenentzündungen empfohlen. Vergessen Sie schließlich den schlechten Atem, wenn Sie ihn essen.

KÜCHE :

Während die Knolle als Gemüse zubereitet wird, dienen die Stängel und die grünen Blätter als Gewürz und verleihen Ihren Gerichten ein charakteristisches Anisaroma.

Die Samen sind ein beliebtes Gewürz. Wie können Sie also alle seine geschmacklichen Qualitäten nutzen und Fenchel kochen?

Die getrockneten Blätter können eine Brühe oder einen Fisch aromatisieren. Roher und geschnittener Fenchel verleiht Ihren Salaten Frische. Gedämpfter Fenchel passt zu weißem Fleisch oder Lamm. Wenn Sie Fenchel kaufen, können Sie Ihren Gerichten einen ganz neuen Geschmack verleihen.